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【家长向学习机索赔】

图:保持口味的一致是「酸嘢」发展成连锁品牌需要攻克的首要难题  从路边摊到连锁品牌☆◇,广西「酸嘢」完成了第一次跨越性的进步↑⊙〇。然而在广西财经学院李银昌博士看来∟〇♀,还在起步阶段⊿△┊,其产业化、标准化体系的建立还有很长的路要走◇?。「无论是大众对其产品品质的认可▽,还是对『酸嘢文化』的认同⊙,都还需要慢慢建立一个完善的标准体系▽∵。」为此△♂,他建议▽┊?,酸嘢作为广西特色产品△⌒,可以借鉴学习螺蛳粉的发展模式⌒♂☆。  同样从街边小吃发展成年产值30亿元的产业∟,广西螺蛳粉不仅成为广西特色文化代表▽♂▽,而且通过文化营销突破了地域限制♀〇☆,发展成为全民皆知的「网红小吃」□,畅销国内外⊙□∵。「如果说将『酸嘢』仅仅作为广西的特产来向外推广↑♂,能接受的范围很窄♂⌒,但是如果能挖掘其核心价值∵,以引领时尚的新文化概念做推广△,则更能让不同地域的人形成文化认同♂□。」在酸品王「向北拓展」的发展策略上▽,梁轩和李银昌的想法不谋而合﹡π,要想消弭地域、口味上的差异□?〇,首先就要形成文化上的认同┊◇。  其次△◇,在挖掘「酸嘢」核心价值的同时♂,李银昌建议可结合广西旅游产业、健康产业发展的大概念┊,推广「酸嘢」的文化∴□△。早在2000多年前的西周时期便有了关于「酸嘢」的文字记载↑♀,广西大学食品工程学院的滕建文教授则将「酸嘢」定义为「最小加工量食品」┊⊙,在餐饮行业来说叫做轻度烹饪↑♂。「『酸嘢』通过自然发酵而成↑?,在最大限度的保留食材本身的营养成分同时〇,其壜酸泡菜中的乳酸菌也是人类肠道所必需的有益菌↑,对平衡肠道的菌群起到很大的作用∴,从这个层面来说『酸嘢』本身就是一种健康食品?∟,可以结合时下流行的轻食概念做包装⊙☆♀。」李银昌表示☆∴,「酸嘢」还可以结合广西旅游文化↑〇?,作为一种地标性产品来对外推广⌒□。  其实酸品王的创始团队早已谋划挖掘「酸嘢」的文化价值♂?,将其以「新轻食」的概念进行营销包装┊♂。「目前轻食代表着一种健康的生活方式和态度备受90后、00后为主力军的消费人群欢迎π?,而『酸嘢』作为一种古时流传下来的轻食π,赋予新的概念推广∟∟∵,一定时间内口味和形式是难以被复制的∵,所以其发展空间十分巨大∴◇。」作为酸品王创始人之一的梁轩认为∵,「健康、养生」逐渐成为餐饮发展的关键词〇,而「酸嘢」要想在全国市场获得更长远的发展☆♂☆,这个极具地域特色的产品需要被赋予新的文化内涵♂◇□。

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